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De la culture des céréales jusqu’à la vente en direct de nos produits

Comprendre notre façon de travailler

Maîtriser au maximum la chaîne de production, pour garantir des produits d’exception et garder son indépendance.
Vendre nos produits en circuit court
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Cultiver

les céréales pour nos animaux

Nous cultivons notre terre dans une démarche d’agriculture raisonnée :

  • Production quasi autonome des céréales (70%)
  • Céréales produites à l’exploitation maïs + soja + triticale sans OGM
  • Broyage des céréales, fabrique d’alimentation, et transformation en farine
slider step cultiver meredith petrick TCcA nibnCc unsplash
Elever nos porcs
Cultiver nos céréales pour nos animaux
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Elever

Nos porcs

Nous cultivons notre terre dans une démarche d’agriculture raisonnée :

  • Travail en exclusivité avec un naisseur pour les porcelets
  • Réception des porcelets à 3 mois
  • Elevage sur paille en semi plein air jusqu’à 7 mois
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elever nos veaux et vaches
Elever nos porcs
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Elever

Nos veaux et vaches
  • Elevage de vaches et veaux de la race limousine
  • Expliquer ici les avantages de la race Limousine (goût, race adaptée au Gers ?)
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Transformer nos produits nous-mêmes
Elever nos veaux et vaches
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Transformer

Nos produits nous-mêmes
  • Découpe de porc chaque semaine
  • Découpe de veau/boeuf tous les 45 jours
  • Préparation de viandes de qualité :
    — sans colorant
    — sans conservateur
    — sans antibiotiques
    — sans sels nitrités
Saucisse de porc
Vendre nos produits en circuit court
Transformer nos produits nous-mêmes
Conserve Médaille de bronze
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Vendre

Nos produits en circuit court
  • Vente de nos produits directement à la ferme
  • Vente de nos produits à une clientèle locale : écoles, commerces, particuliers, restaurants…
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Cultiver nos céréales pour nos animaux

Garantir la qualité de nos produits en choisissant une agriculture raisonnée

Choisir une agriculture raisonnée, c’est faire le choix du bien-être animal et de la production en quantités modérées. Cela se traduit en portant de l’attention à l’alimentation des cochons et vaches, en prodiguant des soins adaptés à chaque animal et à son âge et en leur proposant un lieu de vie en semi plein air. C’est également bannir les OGM, les colorants, les sels nitrités et les antibiotiques. Ce mode de culture, d’élevage et de transformation permet une traçabilité exemplaire et d’être pleinement conscient de la qualité des produits proposés à la vente.

jambon cru pays agriculture raisonneeStamp agriculture raisonnee

Le bien-être animal : une de nos priorités

ICON artisans diplomes

Notre équipe n’est composée que de personnes diplômées et passionnées

ICON abattoir

Nous sélectionnons rigoureusement l’abattoir avec lequel nous travaillons

ICON normes sanitaires

Nous accordons une vigilance permanente au respect des normes sanitaires

ICON normes cee

Notre laboratoire de transformation des produits est agrée CEE (agrément sanitaire)

ICON veterinaire

Nous nous imposons un suivi vétérinaire régulier

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travaux agrandissement ferme

Préparer l’avenir pour des produits de qualité

Pour toujours vous proposer une viande de qualité, nous investissons sans cesse dans du matériel récent. Cette recherche de l’innovation permet de toujours produire en quantités modérées mais en étant au plus haut niveau d’exigences (normes sanitaires), de ne pas transiger sur la qualité du produit et d’offrir des conditions de travail agréables pour l’équipe de la Ferme de Michel.

Pour être un peu plus autonome, la Ferme projette de construire sa propre conserverie : salle de découpe, cuisine, séchoir, frigos, salle de conditionnement, salle de préparation des commandes,… Maîtriser la chaine de bout en bout permet d’être indépendant et autonome sur sa production, de se rémunérer au juste prix et de pouvoir proposer des produits à la vente avec une traçabilité remarquable.

Valoriser les circuits courts

  • La majorité des étapes se font directement à la ferme : culture et broyage des céréales, élevage des porcs et bovins, conditionnement et vente.
  • Nous avons choisi de travailler avec un abattoir local dans le département voisin, à quelques dizaines de kilomètres de la ferme.
  • La conserverie - qui permet la découpe de la viande et l’élaboration des recettes - se trouve à 10km de la ferme et toutes les opérations sont effectuées par l’équipe de la Ferme de Michel.
  • Concernant le circuit de distribution des produits, tout est écoulé localement : boucheries, coopératives agricoles, épiceries fines, restaurants, cantines scolaires, vente directe… Les produits ne font généralement pas plus de 50 km autour de l’exploitation. Cela nous permet de garder un contact précieux avec notre clientèle et d’avoir un retour instantané sur la qualité de nos produits.
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