La Ferme de Michel a fait le choix de maîtriser la chaîne de production de A à Z, de la culture de l’alimentation des animaux jusqu’à la transformation et la vente des produits, toujours a une échelle familiale. Cette autonomie et indépendance lui permettent d’offrir aux clients une traçabilité fiable sur la provenance de la nourriture de leurs animaux - cultivée sans OGM - du bien-être animal - en semi plein air et sans antibiotiques - et des ingrédients utilisés pour la transformation - sans conservateurs, sans sels nitrités.

L’exploitation agricole a toujours connu de l’élevage de porcs et de vaches. Au départ, avec le grand-père de Nicolas, la ferme se consacrait exclusivement à ces deux activités, dédiées à la vente aux professionnels. Puis avec l’arrivée du père de Nicolas puis de Nicolas, de nouveaux secteurs se sont développés pour arriver à maîtriser de bout en bout la chaine de production : de la culture de l’alimentation des animaux jusqu’à la transformation, le conditionnement puis la vente des produits. Être autonome permet de garantir la qualité des produits et d’assurer une traçabilité fiable.